فوائد بعض الخضار والفواكة

التفاح

يحمي من: سرطان الرئة وغيرها من الأمراض الخبيثة وأمراض القلب

تناوَل تفاحة كاملة بين أوقات الطعام, وهي تحتوي على 81 وحدة حرارية فقط وأكثر من 3غرامات من الألياف، تحميك ضد أكسدة الكولستيرول (اي العملية التي تسبب تسديد الشرايين). تحتوي التفاحة أيضا على مادة تدعى

(quercetin), التي يعتقد انها تحمي من الاصابة بسرطان الرئة.

هكذا أشارت مجموعة من العلماء اليابانيين في إحدى دراساتهم التي توصلت الى أن الأشخاص الذين تحتوي أجسادهم على كمية عالية من الـ ((quercetin يعانون من أمراض القلب بنسبة أقل بكثير من أولئك الذين تحتوي أجسادهم على كمية قليلة من المادة ذاتها.

العنيبة blueberries

تحمي من: أمراض القلب والالتهابات في المجرى البولي

العنيبة هي احدى الفواكه التي تحتوي على كمية عالية من المواد المانعة للأكسدة إضافة إلى الفيتامين c والبوتاسيوم الذي يساعد في توازن كمية المعادن وإستقرار ضغط الدم في الجسم. المادة الغذائية أنثوسيانينanthocyanin)), وهي التي تعطي العنيبة لونها الليلكي الحاد, قد تحمي من إلتهابات في المجرى البولي.

البروكولي broccoli

تحمي من: أمراض القلب وسرطان الثدي وسرطان الجزء الأسفل من المصران الغليظ

تحتوي البروكولي عناصر عدة من مادة تسمى أيسوثيوسيانيت (isothiocyanates) التي تحمي من الأمراض السرطانية بالإضافة إلى حامض الفوليك والفيتاميناتA وC وB2 وB6 والكلسيوم الذي يساعد على نمو العظم.

الحوامض

تحمي من: الأمراض السرطانية

إن زيت وقشرة الحوامض يحتويان على مادة تدعى الليمونين (limonene) التي أثبتت الدراسات فاعليتها في الحماية من سرطان الجلد. ويحتوي عصير الحوامض على كمية عالية من الفيتامين c الذي يخفف الكولستيرول. كما يعتقد بعض الأخصاء ان للحوامض تأثير في الوقاية من امراض سرطانية أخرى.

العنب

يحمي من: أمراض القلب والسرطان

يحتوي قشر العنب على مادة الرزفيراترول (resveratrol) الذي يخفض من كمية الكولستيرول ويحسن عملية سيلان الدم. العنب الأحمر وليس العنب الأخضر يحتوي على كمية عالية من المغذي المانع للتأكسد.

الكرز

يحمي من: أمراض القلب وضغط الدم العالي

يوجد في كل كوب من الكرز 325 ملليغراما من البوتاسيوم و3 غرامات من الألياف, المادة الأولى تحافظ على توازن ضغط الدم والثانية تحمي من أمراض السرطان. الكرز المحمض يحتوي على 6 أضعاف من البيتاكاروتين.

البصل

يحمي من امراض السرطان والقلب

يشكل البصل أحد أقدم وسائل الشفاء عند الحضارات، وكان يستخدم لمداواة جميع الأمراض.

يحتوي البصل على كمية كواسرتين التي تحمي من امراض القلب, وعلى مواد غذائية التي قد تحمي من سرطان المعدة. يشكل البصل مصدراً جيداً للبوتاسيوم ويزود كمية قليلة من الفيتامين C.

الطماطم

تحمي من سرطان الثدي والبروستات وامراض القلب وارتفاع ضغط الدم والخلل في تكوين الجنين

تحتوي الطماطم على ماده اليكوبين "Lecopene " وهي من عائلة كاروتينيود التي قد تخفف من خطورة سرطان البروستات عند الرجال وسرطان الثدي عند النساء.

الخوخ المجفف

يحمي من: أمراض القلب ترقق العظم والإمساك

آكلو الخوخ يدركون فوائده في تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف التي تحمي أيضا من أمراض القلب وتخفف كمية الكولستيرول وتمنع أكسدة الـLDL . كشفت دراسة أميركية أن تناول 10 إلى 12 حبة من الخوخ كل يوم قد يمنع عملية ترقق العظم المسبب من الإنخفاض في كمية الإستروجين.

إضافة، ان الخوخ يحتوي على مادة البورون التي تساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.

البرتقال

يحمي من: أمراض القلب والإرتفاع في ضغط الدم والخلل في تكوين الجنين

يشكل البرتقال صندوقا كاملا من االمغذيات المانعة للتأكسد كالكاروتين والتيربينز(terpenes) والفلافونويدز

(flavonoids) بالإضافة إلى الفيتامين C والبوتاسيوم والحامض الفوليك والألياف.

السبانغ

يحمي من: أمراض العين والسرطان والإرتفاع في ضغط الدم والخلل في تكوين الجنين

هذا النبات الأخضر يشكل مصدرا ممتازا لمادة اللوتين(lutein) وحامض الفوليك الذان يحميان من أمراض القلب والخلل في تكوين الجنين.

إضافة، فانه يحمي من الإصابة بفقر الدم لأنه يحتوي على كمية عالية من الحديد.

الجزر

يحمي من: السرطان وأمراض القلب وإرتفاع ضغط الدم

يشكل الجزر مصدرا ممتازا للمادة المغذية بيتا كاروتين (beta-carotene) التي تساهم في الوقاية من مرض السرطان. فجزرة واحدة تحتوي على 10.3 ملليغراما من البيتا كاروتين. هناك دراسات كثير تشير إلى أن الوجبات التي تحتوي على كمية عالية من عائلة الكاروتينويدز(carotenoids) قد تخفف من الإصابات بأمراض القلب والسرطان. بالإضافة إلى أن هذه المادة تتحول في الجسم إلى فيتامينA المفيد للنظر.

كما ان الجزر الكبير يحتوي على كمية أكبر من البيتا كاروتين مقارنة بالحجم الصغير. ولا تفقد هذه المادة في الطعام أثناء الطبخ.

مجهـــــــود تشكر عليه أخي الفاضل ..

فالفاكهــــه والخضر تعتبر من أساسيات البناء الجسمي .. بسبب ماتحتويه من مواد قيمه غذائيه ..

نحن بأنتظـــار الأنتقاء الرفيع منك ..

<= هذا مع الأنتظار

المسلهمــه ..